Les Bêtisiers de notre tutoriel :)

Les Beignets - Notre tutoriel!

L'éclair au chocolat - écrit par Vania

La création de l’éclair survient aux alentours des années 1540, à l’époque durant laquelle il était appelé le ‘pain à la duchesse’. À cette époque, Catherine de Médicis, la duchesse de Bretagne, souhaitait impressionner ses sujets. Cependant, la pâtisserie n'était pas beaucoup développée jusqu’au XIXe siècle à Lyon, où Antonin Carême, un pâtissier des rois français, apporta sa pierre à l’édifice. Il réinventait ainsi le ‘pain à la duchesse’ en fourrant le gâteau de crème pâtissière et en le glaçant ensuite avec un sucre fondant. Grâce à sa popularité, la gourmandise était dégustée “en un rien de temps…en un éclair” et elle était ainsi surnommée ‘l’éclair’ en 1864. Maintenant, l’éclair est souvent fourré de crème pâtissière au matcha et au mocha. Ce week-end, j’ai décidé de visiter le centre-ville de Vancouver. Plus précisément, j’avais l’objectif de trouver un nouveau café. Je voulais l’occasion d’étudier en dehors du campus et de goûter des nouveaux desserts français. J’ai entendu des compliments sur le café ‘Thierry,’ alors j’ai décidé d’y aller. Bien que le Thierry café soit situé au centre-ville de Vancouver, son menu reste fidèle aux pâtisseries et aux boissons français. Les célèbres croissants, éclairs et macarons continuent de régaler les papilles. Si ce n’est pas déjà fait, essayez le fameux chocolat chaud: vous ne serez pas déçu.e. Pour ceux qui ont la dent sucrée, le pain au chocolat est absolument nécessaire. Dès que je suis entrée dans le Thierry café, je suis frappée par la luminosité et le décor moderne: c’était tout simplement magnifique. Le café reste accueillant et familier grâce à l’atmosphère chaleureuse cultivée par quelques touches de bois et de fleurs. Certains murs sont ornés de photos évoquant l’histoire du Thierry, contribuant ainsi à l’espace invitant du café. J’ai décidé de goûter du chocolat chaud à la pistache et à l’éclair. Le chocolat chaud était tellement crémeux et agréable. En revanche, je n’ai pas trouvé l’éclair très savoureux: il était sec et la crème pâtissière au chocolat était un peu amer. J’ai été si déçue car j’en avais entendu beaucoup de bien. Par conséquent, je ne lui donnerais qu’un 6/10, tandis que le chocolat chaud a obtenu un 9.5/10.

Le pain au chocolat - écrit par Lauren

Selon le magazine Geo, le pain au chocolat est un type de pâtisserie que les Français appellent une viennoiserie, car il venait originellement de Vienne. Les viennoiseries étaient apportées à la France par August Zang et Ernest Schwarzer, qui ont ouvert la “Boulangerie Viennoise” à Paris en 1837. On peut donc remercier ces deux Autrichiens pour nous avoir donné ce qui deviendrait éventuellement le pain au chocolat. Aujourd’hui, il existe un débat intense entre les Français au Nord et Sud de la France envers le nom optimal pour la viennoiserie de laquelle je parle. Au Nord, ils l'appellent le pain au chocolat, comme nous. Au Sud, ils l'appellent la chocolatine. Dans le passé, ce débat avait, si vous pouvez l’imaginer, demander l’attention de l'Assemblée Nationale! C’est un peu étonnant, n’est-ce pas? Moi, j’aime plus le nom chocolatine, car il est plus court (c’est ainsi plus facile à dire) et énormément mignon. Cependant, si jamais je veux en acheter en France, je l’appellerai basé sur la région dans laquelle je me trouve. J’ai acheté un pain au chocolat d'une boulangerie près de la mer qui s’appelle True Grains, sur l'île de Vancouver. J’y vais depuis mon enfance, donc c’est un endroit nostalgique pour moi. Comme vous pouvez voir dans l’image, l'extérieur de la boulangerie est rustique et simple. À l'intérieur, le parfum du pain frais remplit l’air. Les murs, le plafond et le plancher sont tous faits de bois d'une couleur mielleuse. L'atmosphère est donc brillante, attrayante et confortable. Le site web nous donne leurs ingrédients pour le pain au chocolat. Ils viennent principalement de la Colombie-Britannique, et ils sont simples et naturels: Ingrédients: Farine blanche non blanchie *BC, *lait, *beurre, chocolat noir, *sucre de canne, œufs de poules élevées en liberté, levure, sel de mer, malt. Contient du blé. Peut contenir du sésame et des noix. *Organique Pour le chocolat, les pâtissiers utilisent le chocolat Callebaut, un chocolatier Bélge préféré par des chefs. J’ai aucun doute que ces ingrédients de bonne qualité ont contribué à la goutte merveilleuse de la pâtisserie que j’ai achetée. Les couches de pâtisseries étaient croustillantes, avec une goutte subtile et beurrée. Les barres de chocolats, malgré leurs petites tailles, étaient toutefois riches et savoureuses. Enfin, je donne le pain au chocolat un 8/10; pas nécessairement novateur, néanmoins délicieux.

La crêpe - écrit par Faiza

La crêpe est un type de pancake très fin qui peut être sucré ou canapé. Elle est servie avec des garnitures différentes comme le fromage, les légumes, les fruits, la viande, et plus. L’histoire des crêpes commence au 13ème siècle en France. Il y avait une femme au foyer qui a, par hasard, versé du porridge fin sur une table de cuisson qui était chaud et plat. À l'époque, les gens n'étaient pas enclins à faire du gaspillage de la nourriture, donc elle l'a mangé. Il n’est pas clair si cette histoire est vrai ou seulement une légende urbaine, mais c'est celle-ci qui est acceptée par tout le monde. Le nom des crêpes vient du mot “crespe” de Français vieux qui signifie "recourber”. Ce mot, c’est sans doute une référence à leurs bords un peu ébouriffés. Les crêpes sont extrêmement importantes dans la culture française. Chaque année le deuxième février, ils célèbrent le jour des crêpes, où tout le monde mange des crêpes. Chaque année, un camion de crêpes qui s'appelait La Bohemie venait à mon lycée. C’était un camion mignon avec de la musique française qui jouait pendant que les patrons faisaient cuire les crêpes devant tout le monde. Le camion est d'une couleur violette tellement unique que je peux le reconnaître sans regarder le nom. Les patrons essaient de créer une ambiance française amusante. Il y avait un homme et une femme francophone qui créaient les crêpes authentiques. Je n’ai jamais goûté les crêpes du camion quand j'allais au lycée parce que dans la septième année, ma classe avait cuisiné des crêpes et quand je les ai goûtées, ils étaient affreux. Je suis allée hier pour acheter une crêpe et c'était génial. Il y avait beaucoup d’options sur le menu, mais j’ai choisi mon préféré, le nutella. Le moment où j'ai pris une bouchée du crêpe, j’ai goûté le chocolat-noisette, qui avait la quantité parfaite de sucre. C'était une journée froide, mais la crêpe était très chaude alors elle m’a réchauffée. Le nutella était délicieusement gluant et la tranche de banane à ajouter une saveur plus salée au chocolat pour créer un équilibre parfait. Toutes les saveurs ont été mélangées en parfaite harmonie. Je donnerais cette crêpe un 9 sur 10; je pense qu’elle aurait pu être un peu plus grande, en considérant le prix, mais elle valait la peine pour le goût.

Le saint-honoré - écrit par Arthur

Le week-end dernier, j’ai visité Ladurée sur la rue Robson à Vancouver. La boulangerie, connue internationalement pour ses pâtisseries traditionnelles françaises, offrait un vaste choix de desserts et de pâtisseries pour choisir. L'intérieur était décoré de la manière dont on imagine qu’une boulangerie parisienne doit être, avec un plafond orné de peintures d'anges et des meubles ainsi que des chandeliers rappelant la Belle Époque. Pendant ma visite, j’ai eu une expérience très agréable avec les employés, extrêmement polis et joyeux. Ils manipulaient les desserts comme s'ils étaient des bijoux, et j’imagine que c’est le type d’attitude extra que l'on espère d'une boulangerie française. En dépit de plusieurs options délicieuses, j’ai choisi le saint-honoré. Selon le journal numérique La Bonne Vague, le saint-honoré a eu ses origines à Paris en 1847, plus précisément à la Maison Chiboust, l'une des pâtisseries les plus connues de Paris à l’époque. La boulangerie était située à la rue Saint-Honoré, qui a inspiré le nom du dessert, qui porte aussi le nom du saint-patron des boulangers-pâtissiers. Même s'il était originellement composé de brioche et de chantilly, Auguste Jullien, pâtissier de la Maison Chiboust, a adapté la recette à sa version actuelle, qui consiste en une combinaison de pâte millefeuille avec de la chantilly. Je dois admettre qu'il est difficile d'imaginer qu'une combinaison de millefeuille et de chantilly puisse avoir mauvais goût, mais ce dessert a été vraiment une agréable surprise. Le saint-honoré de Ladurée avait une pâte millefeuille croustillante et une chantilly crémeuse et légère. De plus, un détail qui a rendu le dessert encore meilleur est la caramélisation de la pâte millefeuille, qui apporte une saveur douce et croustillante. Je le recommanderais à tous ceux qui aiment les desserts avec un équilibre parfait de douceur, et bien sûr, de la chantilly et une variété de textures. Pour cette raison, je donne à ce dessert une note de huit sur dix.